En biología el termino fungí
(latín, literalmente "Hongos").
El reino
de los hongos está formado por organismos mayoritariamente pluricelulares (pero
sin tejidos)
y heterotróficos.
Las
especies pluricelulares constan de largas cadenas ramificadas de células
llamadas hifas; el conjunto de hifas se denomina micelio y constituye la forma
vegetativa de los hongos.
Cuando
las condiciones son favorables, el micelio, que suele ser subterráneo forma un
cuerpo aéreo reproductivo o seta responsable de formar las esporas.
Los
hongos son uno de los grupos
más numerosos de los organismos vivientes que existen sobre nuestro planeta.
Partes del hongo
Se
distingue por la cofia o sombrero, el pie o estirpe; velo parcial o anillo,
escama, volva a su vez están constituidos por tubos filamentosos llamados hifas
o branquias. Las hifas crecen por alargamiento de las puntas, la masa completa
de las hifas se llama micelio. Según muchos estudiosos, los hongos no son
clasificables como vegetales, pues carecen de clorofila (por esto, no son
fotosintéticos) es decir, sus células tienen paredes desprovistas de celulosa
o lignina.
Los
hongos al no tener clorofila, no pueden realizar la fotosíntesis.
Alimentación de los hongos
Todos los
hongos heterotróficos presentan digestión externa, segregan enzimas
digestivas al exterior que hidrolizan los alimentos
y de esta forma son absorbidas por el hongo. Sin embargo, por su comportamiento
y su citología los hongos son verdaderos vegetales saprófitos (que viven a
costa de las materias orgánicas muertas), o parásitos (que viven a expensas de
otros organismos vivos). Alguno de estos parásitos se denominan simbióticos,
porque parece que el organismo parasitado, parasita a su vez al hongo: tal el
caso de los líquenes, organismos dobles.
La absorción de los nutrientes: los hongos se alimentan
absorbiendo los nutrientes de material orgánico. Estos seres tienen que digerir
su alimento antes de que éste pase a través de la pared celular a la hifa. La hifa secreta ácidos
y otras sustancias que degradan al material orgánico.
Reproducción
Asexual
por gemación (levaduras o por esporas, y la mayoría además de forma sexual por
unión de células).
Los
hongos se reproducen sobre todo por medio de esporas las cuales se dispersan en un estado
latente, que se interrumpe solo cuando se hallan condiciones favorables para su
germinación, cuando estas condiciones se dan, la espora germina, surgiendo de
ella su primera hifa por cuya extensión y ramificación se va construyendo un
micelio.
La velocidad
de crecimiento de las hifas de un hongo es verdaderamente espectacular; en un
hongo tropical llega hasta los 5 m.m. por minuto.
Clasificación de los hongos
Los
hongos son principalmente terrestres y se desarrollan en sitios húmedos y
oscuros. Su cuerpo generalmente está compuesto por delgados "hilos"
llamados hifas, que se entrelazan entre sí formando el micelio.
- hongos Superiores:
Son todo
los hongos en su mayoría filamentos, casi todos son terrestres como un micelio
generalmente muy ramificado y tabicado, con membrana quitinosa. Todos presentan
reproducción sexual mediante gametangiogamia.
Los
hongos superiores se agrupan en dos clases:
- Ascomicetes.- Esta clase de hongos se debe al hecho de que sus esporas se forman dentro de estructuras en forma de pequeños sacos llamados ascas.
- Basidiomicetes.- La mayoría se encuentran en los bosques, como los hongos comestibles y venenosos.
Las
esporas se forman en el exterior de una estructura
en forma de masa llamada basidios.
Son las
setas por excelencia.
Clasificación de los Hongos
Hongos Inferiores
Se
dividen en 2 reinos
que incluyen los hongos
menos evolucionados o primitivos.
Tenemos:
- Oomicofitos U Oomicotes, presenta una sola clase, oomicetes integrada por hongos en su mayoría miceliales, que se les conoce como mohos acuáticos por que suele vivir en el agua, aunque hay oomicetes terrestres como los mildios.
HONGO OOMICÓFITOS: HONGOS ACUÁTICOS
- Los zigomicofitos, incluye la clase zigomicetes integrada: mohos.
Hifas
desprovistas de membranas transversales; la mayoría saprófitos, algunos
parásitos.Líquenes
Son
organismo extraños constituidos por algas y hongos, son seres dobles, que
contienen cada uno alga y más hongo, ambos componentes viven juntos, son el
resultado de la simbiosis de un alga y un hongo.
Son autotróficos
(gracias al alga).
LIQUENES:
ASCOCIACION HONGO-ALGAS
Utilización de los hongos
Las enzimas hidrolíticas se utilizan en diversos procesos industriales.
En la medicina,
la utilización de los antibióticos en la práctica médica comendo cuando se
descubrieron las propiedades antibióticas de la penicilina.
La
penicilina es un importante antibiótico que se obtiene del moho penicillium
notatum.
En la industria
alimentaria, los hongos llevan a cabo una función
muy importante, en la elaboración del pan, para que este sea esponjoso, la
levadura del pan (saccharomyces cerevisiae), es el hongo perteneciente a los
ascomicetes.
EN LA MEDICINA
HONGOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA: LEVADURA
Hongos Venenosos y Comestibles
- Hongos venenosos.- Existen más de 200 especies de hongos venenoso. Sin embargo, muchas especies que se consideraban dudosos, e incluso venenosos, han resultado se comestibles. En estos casos, el malentendido puede deberse a los trastornos producidos tras la ingestión de hongos en mal estado, como ocurre si se come carnes o verduras estropeadas. Los venenosos contenidos en los hongos varían según las especies. Entre ellas tenemos amanita faloide, boleto de Satanás, lepiota de carne rojiza, entre otras.
- Hongos comestibles.- Los hongos comestibles más apreciados y conocidos son los basidiomicetos. Del hongo, solo se comen los cuerpos fructíferos. El micelio es subterráneo, y no debe ser arrancado en la cogida. Entre setiembre y octubre abundan los champiñones silvestres.
La
colmenilla se encuentra en los bosques y en los terrenos calizos.
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